Los feriados de fin de año y del 1° y 6 de enero fueron la causa principal de una caída de la faena bovina y ovina. En el caso de los vacunos, en la semana del 31 de diciembre al sábado 6 de enero se faenaron 35.420 cabezas, contra las 42.430 reses de la semana anterior, según datos publicados este lunes por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).

El 49,5% correspondió a vacas y 48,4% a novillos. El frigorífico Breeders Packers Uruguay, con 3.306 reses, encabezó el ranking industrial. Le siguieron Frigorífico Las Piedras, con 3.097 reses; y Frigorífico Tacuarembó, con 2.419 cabezas.

En ovinos, se faenaron 20.211 cabezas, contra las 31.025 animales de la semana anterior. En esta especie, 64,7% correspondió a corderos; 16,7% ovejas; y 15,3% fueron capones.

El Frigorífico San Jacinto, con 8.489 cabezas, lideró la faena ovina por establecimientos, seguido por Frigorífico Las Piedras, con 3.788 animales.

Fuente: El Observador